视情况而定。
西瓜中含有较多的水分和糖分，而夏天的温度又比较高，在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以隔夜西瓜到底有多毒是需要根据切西瓜的方式以及西瓜的储存环境来决定的。
如果切西瓜使用的是专用的砧板和刀具，而且西瓜是置于冰箱中冷藏隔夜的话，那么虽然西瓜上会滋生一定的细菌，但主要是在西瓜的表面生长繁殖，在吃之前只需要将西瓜的表面切去1-2厘米就可以了。
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