用料:
大蒜 2瓣，啤酒 一瓶，白糖 少许，葱 一段，姜 几片，蚝油 少许，盐 少许，郫县豆瓣酱 1勺，酱油 少许，鸡精 少许，香叶 3片，麻椒 1小把，辣椒 几个，花椒 1小把，龙虾尾 2斤，油 适量
麻辣虾尾家的常做法步骤:
1、先把小龙虾去冰洗净，锅内烧水，水开后下入龙虾尾，水再次烧开捞出龙虾尾，过凉水透净，沥干水份备用。
2、锅刷净，加入适量食用油烧热，加入一勺豆瓣酱，辣椒，蒜片，姜片，花椒，麻椒，香叶炒香加入龙虾尾继续翻炒。
3、翻炒几下后加入一瓶啤酒，少许耗油，白糖，生抽，盐盖盖少干汤汁。
4、待锅底还有一点汤汁的时候加入鸡精，香菜关火盛出即可。
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