从热量上来看，藜麦并不属于低热量的食物，但是相对于精细米面来说，藜麦中含有更多的膳食纤维素和营养物质，食用之后能够为人体提供更充足的饱腹感，因此可以帮助人体减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，以此来起到控制热量摄入、促进减肥的作用。
而且藜麦中所含的膳食纤维素还能促进肠胃的蠕动，增大粪便的体质，帮助粪便的排出，因此在一定程度上也可以防止多余的脂肪在体内堆积。
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