1、富含膳食纤维，助于防便秘、调节血脂和血糖，而在饮食中摄入足量膳食纤维，有一定的调节血脂、血糖的效果。
2、有益于补充矿物质，蘑菇富含各种矿物质，是饮食中矿物质元素的一个重要的来源。比如，香菇中的锌含量很高，每 100 克鲜香菇含 0.66 毫克。
3、天然鲜，可利用蘑菇增鲜，减少食用盐的使用量！降低钠盐摄入，帮助控制血压！炒小白菜放香菇碎，豆腐汤可加入蘑菇。
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