香煎芙蓉蛋的做法

香煎芙蓉蛋的做法

主料：鸡蛋200克

辅料：春笋125克、香菇15克、叉烧肉25克

调料：食盐1小勺、味精少许、葱10克、胡椒粉少许、芝麻油1小勺、植物油适量

步骤：

1.准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉；熟鲜笋肉分别切成丝

2.叉烧肉切成丝；大葱也切成丝

3.水发香菇切成丝；鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀

4.锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒；再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分

5.焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀

6.煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状；铲出后，放入剩余的蛋液中调匀

7.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄

8.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可

芙蓉蛋是哪里的菜系

广东。

芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。

孕妇可以吃芙蓉蛋吗

可以的。

如果是自己做的芙蓉蛋营养还是很丰富的，这里有蛋白质类鸡蛋， 蔬菜类香菇 笋丝.，再配以高钙质的牛奶，是不错的选择，不过还是缺少淀粉类食物，最好配些馒头片，豆包，或者花卷，营养更全面一下。

孕妇吃鸡蛋最好的做法是带壳水煮。

注意，鸡蛋不能与茶一起食用。茶叶蛋吃了这么多年，恐怕您还没发觉有什么不对。可研究表明，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。相比之下，白水煮蛋简单方便，营养价值更高，是一个不错的选择。

跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。